Estudiantes y docentes del Instituto Pablo Pizzurno realizaron los chorizos para los choripanes que se venderán en el Festival de la Tradición y el Valor Agregado.

El profesor Fredy Furlan dialogó con FM IDENTIDAD y ARCO IRIS TV.

El docente manifestó que, en su caso, lo aprendió de su familia que lo transmitió de generación en generación. Hoy les trasladó ese conocimiento a los estudiantes de 6to año C. “Son excelentes alumnos, muy trabajadores, ya están preparados para hacerlos solos”.

“La tarea se hizo en la granja con cerdos de muy buena calidad. El trabajo es artesanal y se hizo en dos días, el primero se faenó el cerdo; el segundo se realizó la clasificación de la carne, se muele, condimenta y amasa para que se obtenga un producto homogéneo. Esto es para que no se desarme luego de asado. Finalmente se embute y el producto queda terminado. Los chorizos tienen identidad propia, un sabor muy especial”.

Se elaboraron un total de 90 kg.

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